Consultoria e formação em pastelaria e gelados

Javier Guillén

Sobre mim

Trabalhei com alguns dos melhores, como El Bulli, Valrhona, Pierre Hermé e Oriol Balaguer, para descobrir o meu próprio estilo. Com residência parcial em Espanha, Paris e Brasil, onde administro a minha própria rede de lojas de chocolates, a partir deste espaço, aconselho profissionais e ministro cursos onde mostro as minhas últimas coleções de criações e moldes para todo o mundo.

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